Sem a korai, sem a késői glutén bevezetés esetén nem mutatkozott előny a betegség előfordulását illetően. Az Egészségügyi Világszervezet 6 hónapos korig kizárólagos anyatejes táplálást javasol, annak számos (más cikkekben, tanulmányokban felsorolt) pozitív hatása miatt. Ennek megfelelően a glutén bevezetése 6 hónapos koron túl, egy éves korig történjen. Amennyiben a féléves korig történő kizárólagos anyatejes táplálás nem valósul meg, a kiegészítő táplálás, így a glutén bevezetése is 4-6 hónapos kor között kezdődjön meg. Napi fél, vagy más naponta 1 háztartási keksznek (p. gyümölcspürébe keverve) vagy főzelék habarásához használt csapott mokkáskanálnyi lisztnek megfelelő mennyiséget javaslunk. A jelenlegi álláspont szerint nincs befolyásoló hatása a későbbi lisztérzékenység kialakulására, hogy a glutén bevezetése anyatej mellett vagy annak hiányában történik-e meg. A családban előforduló lisztérzékenység esetén is a fentiek szerint kezdjük meg a glutén bevezetését. Klinikai tünetek (hasmenés, haspuffadás, székrekedés, súlyállás stb. )
Végső esetben felszívódási zavarok alakulhatnak ki. Végeredményben a szervezet saját maga ellen fordul, hiszen a gliadint, mint veszélyes anyagként ismeri fel, és ez ellen védekezik. A cöliákia vérvétellel, szövetvizsgálattal is kimutatható. Fontos tudni azonban, hogy vizsgálat előtt nem szabad kihagyni a glutént az étrendből, mert abban az esetben téves diagnózis alakulhat ki. Mik a tünetei a gluténérzékenységnek, cölikáliának? -hasmenés, hasfájás, haspuffadás, -emésztetlen, zsírfényű széklet, -hányás, -fogzománc hibák, (maradandó metszőfogakon vízszintesen látható elszíneződés) -visszatérő hólyagok, aphthák a szájban, -növekedési zavarok, súlyproblémák, -nyomelemek, vitaminok felszívódásának zavara, hiánya, -fáradékonyság, fejfájás, -menstruáció elmaradása, esetleg vetélések, -csontritkulás. Súlyosabb kezeletlen helyzetekben hatással lehet a szívizom megváltozására, más szervek autoimmun betegségeinek megjelenésére. Gluténérzékenység gyerekeknél A gyerekeknél gluténtartalmú ételek elfogysztása után gyorsan kialakulnak, jelentkezhetnek a tünetek.
Ami még kétséges: mikorra tehető az az "időablak", mikor a glutén bevezetése ideális? Ahogy a magyar ajánlások is mutatják, sokak véleménye szerint már a 6. hónapban (vagy, ha a gyermek nagyon korán megérik a hozzátáplálásra, akár már az 5. hónapban) érdemes lehet kis mennyiségű glutént adni az anyatej vagy tápszer mellé. Nagy valószínűséggel ez a javaslat azzal is összefügg, hogy ebben az életkorban a babák többségét még szoptatják. Nem zárható ki az sem, hogy az eddig elért tudományos eredmények egyfajta regionális sajátosságot mutatnak. Jelenleg nagyszabású, európai szintű kutatásban vizsgálják a glutén bevezetésének ideális módját. A "végeredmény" még évekig várat magára, így hát nem csoda, hogy maguk a magyar ajánlás kidolgozói is úgy nyilatkoztak, hogy a jelenlegi irányelveket záros határidőn belül felülvizsgálják, és ha kell, a kutatási eredmények tükrében módosítják. Egy biztos: betöltött négy hónapos kora előtt ne adjunk anyatejen és/vagy tápszeren kívül kiegészítő táplálékot kisbabánknak!